#01
希少価値の高い
沖縄県アグー豚
アグー豚とは沖縄県の琉球在来豚。また黒豚、島豚等とも言う。小柄な体型で肉量も少ないため、市場に出回る量は限られており、希少価値の高いブランド豚と言われており「豊富な脂肪」と「柔らかく臭みが少ない肉質」です。 また、外来種の豚よりコレステロール値は4 分の1 以下と低く、旨み成分であるグルタミン酸などアミノ酸成分も多く含まれ、脂身が多いが食べた後も胃もたれしにくいので健康的においしくお召し上がりいただけます。
# 02
当店オリジナルの
韓国キムチを使用
当店で使用している自慢の韓国キムチは大阪 鶴橋から取り寄せており、キムチの「有害微生物の管理ガイドライン」による徹底した衛生管理により、安全・安心面でも高い評価を得ている。日本のキムチとは違い、韓国のキムチは発酵により酸味が増していくため、徐々に変化していく味を堪能できるのが魅力です。当店メニューに使用しているヤンニョムソースやチヂミのタレは1から作り出しており、ここでしか口にできない当店オリジナルの味付けになっております。
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